KAYISI (MİŞMİŞ)

 

Kayısı Malatya’yla özdeşleşmiş bir meyvedir. Malatya ekonomisine katkılarının yanı sıra Malatya kültürünü ve mutfağını da etkilemiştir. Türkistan, Orta Asya ve batı Çin’i içine alan bir coğrafya, kayısının anavatanı iken tarihi süreçte ülkemize taşınmış ve Malatya topraklarında en güzel, en leziz, en kaliteli biçimine bürünmüştür.
 

5 milyonu aşkın ağaçtan üretilen kayısı kurutulmakta ve ihraç edilmektedir. Hacıhaliloğlu, Kabaaşı, Soğancı, Hasanbey, Çöloğlu, Çataloğlu, Şekerpare, Yeğen, Hacıkız, Paşa Mişmişi ve Turfanda adıyla bilinen türleri bulunan kayısı kurutulup işlenmekte; ardından paketlenmekte ve satışa sunulmaktadır.

 
Kayısı dünyanın hiçbir yerinde bu lezzet ve kıvamda yetişmiyor Adı adeta kentin adıyla birlikte anılan bu harika meyve, sadece zengin bir protein ve enerji kaynağı olmakla kalmamış, önemli bir ihraç ürünü olarak dünya pazarlarındaki yerini almış. Ekolojik şartların uygunluğu, burada yetiştirilen kayısı çeşitlerinin renk, tat, aroma ve kuru madde yönünden çok farklı ve üstün olmasını sağlıyor. Malatya Fuarı'nda yapılan Kayısı yarışmalarında sadece Malatya'nın ya da Türkiye'nin değil dünyanın en iyi kayısısı seçilmektedir. Dünya kayısı üretiminin %35'i Malatya'da gerçekleştirilmektedir. Malatya'da üretilen kayısının %95'i yurt dışına ihraç edilmekte;bu ihracattan Malatya'ya 150 milyon dolardan fazla döviz girdisi sağlanmaktadır.
 

 

 

KAYISININ YARARLARI 

   Doğal ilaç niteliği taşıyan kayısının faydalarını şöyle sıralayabiliriz.

1-Beynin düzenli çalışmasını sağlar, stres azaltır,

2-Karaciğerin tahrip olan kısımlarının tamirini sağlar,

3-Kemiklerin çok daha düzgün ve sağlam olmasında önemli rol oynar,

4-Dişlerin daha sağlam ve kuvvetli olmasında önemli rol oynar,

5 Kan yapımını artırarak kansızlığa engel olur,

6 Mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinin meydana gelmesine engel olur,

7-Böbreklerin taş teşekkülünü azaltır,

8-Üreme sistemi üzerinde olumlu rolü bulunup, cinsel gücü arttırmaktadır,

9-Kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir,

  10- Kalp kaslarını kuvvetlendirir ve daha güvenli olarak çalışmasını sağlar,

  11- Klinik ölüm sırasında uygulanan reanimasyon çalışmalarında kalbin cevap vermesinde etkilidir,

  12- Kayısının potasyumca zengin, sodyumca fakir ve A vitamininin öz maddesi karatonce zengin olması insan beslenmesine çok önemli boyutlar kazandırmaktadır.

13-Saf karbonhidrat içerdiğinden hazır enerji kaynağıdır.

14-Ciltteki pürüzleri gidererek daha düzgün ve canlı bir görünüm sağlar.

15-Potasyum oranı yüksek olması nedeniyle kalp yetmezliği, böbrek hastalıkları, hepatit ve siroz tedavisinde olumlu etkiler gösterir.

 

 

 

  
   

              DOĞAL İLAÇ

   Aşağıda bahsedilen maddeleri incelediğimizde kayısının vücudumuza olan yararını daha iyi anlayabiliriz.. 

  

  ENENJİ:100 gr kuru kayısı 260 kilokalori içerir. Bir insan günde 200-2600 kilokaloriye ihtiyaç duyar.

Yanda kayısıdan yapılmış doğal cevizli-fındıklı-fıstıklı-çekirdekli "Atom" resmini görüyorsunuz..

 

 

 PROTEİN: Bir insanın günlük protein ihtiyacı 15-20 gr dır. 100 gr kuyu kayısıda ise 5 gr protein vardır.

 

DEMİR: Düzenli nefes almamızı sağlar. 300 gr kayısı günlük demir ihtiyacını karşılar

 

SODYUM: Böbreklerimizin ve tansiyonun düzenli olmasında büyük öneme sahiptir.

Yandaki şekilde kayısı+fıstıktan imal edilmiş "Kayısı Döneri" görülmekte..

 

 POTOSYUM: Sodyum dengesini ayarlar, sinir sistemini düzenli çalıştırır, kalbi güçlendirir.

 

VİTAMİNLER:   Vücudumuz yeteri kadar vitamin alamazsa, beraberinde bir çok risk ortaya çıkar. Vitaminlerin düzenli alınmaması halinde halsizlik, kanser, depresyon, aşırı yorgunluk, kaşıntı, yanma ve enfeksiyon gibi rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Hergün düzenli kayısı yiyerek farklı vitaminleri alabilir ve sağlığınızı koruyabilirsiniz.

 

FOSFOR: Kanda bulunan fosfor yetersiz olursa vücudun ısı dengesi bozulur.

  

100 gr Kayısı             Taze Kayısı      Kuru Kayısı

SU                                 85.3                  25.0

KALORİ                            5.1                  26.0

PROTEİN (GR)                  1.0                    5.0

YAĞ (GR )                        0.2                    0.5

KARBONHİDRAT             12.8                  66.6

VİTAMİN A (IU )              2700                  10.900

VİTAMİN B1                      0.3                    0.1

KALSİYUM ( MG )             0.04                  0.16

FOSFOR ( MG )                1.0                    1.2

DEMİR                              17                      67

SODYUM ( MG )                23                     1.8

POTASYUM ( MG )           0.5                     5.5